Una de las obras fundamentales de este artesano son las peanas realizadas para los pasos de la Semana Santa de Ólvega. La mayoría de los pasos que se pueden observar en las procesiones de estos días, llevan en el soporte el sello de Gil Gómez. Todas ellas están realizadas con madera de pino y aunque con diferencias entre ellas, llevan el mismo proceso. Tras ser tallada la madera, ésta es oscurecida con un proceso de quemado, al que sigue el lavado y frotado. Por último, son tratadas con colorante, concediéndoles un color característico y personal, ya que, según manifiesta el autor, es fruto de la experimentación y en ningún caso copiada de otras técnicas.

Además de las de Ólvega, también ha realizado peanas para otras localidades sorianas como Trévago, Borobia y Muro e incluso para la localidad Navarra de Fustiñana.