- Água: substância que se encontra em maior quantidade
no interior da célula. Solvente universal.
- Origem
- Água endógena: provenientes das reações químicas que
ocorrem no próprio organismo.
- Água exógena: proveniente da ingestão
- Quantidade
- Atividade: quanto maior a atividade metabólica de um
tecido, maior é a taxa de água que nele se encontra
- Idade: a taxa de água decresce com o aumento da idade.
- Espécie: no homem, representa 65% do peso do corpo; em certos
fungos, 83% do peso.
O teor de água num organismo desenvolvido não pode variar muito, sob
pena de acarretar a morte.
- Propriedades
- Calor específico: muito alto. Equilíbrio da temperatura
dentro da célula.
- Poder de dissolução: muito grande. Todas as reações
químicas ocorrem em solução. A água é importante meio de transporte de substâncias
dentro e fora das células.
- Tensão superficial: grande. Moléculas com cargas aderem-se
fortemente às moléculas de água.
- Funções:
- Dissolvente universal
- Fundamental para as reações químicas que ocorrem no organismo
- Transporta substâncias dentro ou fora das células.
- É uma via de excreção. Arrasta para fora do corpo as substâncias
nocivas.
- Termo regulação: a água contida nos organismos vivos
conserva praticamente constante a temperatura de tais organismos em relação ao seu meio
ambiente.
- Imobilizados como componentes de estrutura esquelética: nos
vertebrados, o fosfato de cálcio, abundante nos ossos; nas espículas de certas esponjas
e carapaças de diatomáceas, encontrados derivados de silício.
- Dissolvidos em água: estes são os mais importantes para o
funcionamento da célula. Variações pequenas nas porcentagens de íons modificam
profundamente a permeabilidade, irritabilidade e viscosidade da célula. Veja abaixo
alguns íons encontrados nas células.
Sódio (Na+ ) |
- relacionado com a regulação da concentração celular.
- influi no mecanismo de condução de impulsos nervosos.
- Encontrado principalmente fora das células
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Cloreto (Cl-) |
- Estômago – formação de HCl à suco gástrico
- Encontrado freqüentemente no sangue e nos líquidos intercelulares.
- No interior das células sua concentração é baixa
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Potássio (K+) |
- Condução de impulsos nervosos.
- Mais abundante dentro do que fora das células
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Cálcio (Ca++) |
- colabora no processo de coagulação sangüínea
- relacionado com a contração muscular
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Magnésio (Mg++) |
- faz parte da molécula da
clorofila – relação com fotossíntese. |
Fosfato (PO4---) |
- Fosfolipídios, participantes da estrutura das membranas celulares
- Componente de esqueletos à fosfato de cálcio
- Componente de nucleotídeos
- Armazenamento e fornecimento de energia nas células
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Ferro (Fe++) |
- presente em moléculas
protéicas como os citocromos e a hemoglobina. |
Cobre (Cu+) |
- Hemocianina –
pigmento que confere cor azul ao sangue de certos animais e que transporta oxigênio. |
- Aminoácidos: são ácidos orgânicos; que encerrem em
sua cadeia um ou mais agrupamentos AMINA.
- Síntese e Classificação
: Existem 20 aminoácidos diferentes na natureza, que
fazem parte das proteínas. Podemos classificá-los em:
- Essenciais – são aqueles, que não podem ser
sintetizados pelos animais.
- Não-essenciais – são aqueles que podem ser sintetizados
pelos animais.
- Importância dos Aminoácidos:
- São unidades estruturais dos PEPTÍDEOS e das PROTEÍNAS.
- Funcionam como SISTEMA TAMPÃO, ou seja, atuam no controle do pH.
- Peptídeos: são compostos resultantes da união entre dois ou
mais aminoácidos. União entre a carboxila do aminoácido com o grupo amina de outro
aminoácido, liberando assim uma molécula de água. A ligação que une os dois chama-se
ligação peptídica.
- Classificação:
de acordo com o número de aminoácidos.
- 2 aminoácidos = dipeptídeos
- 3 aminoácidos = tripeptídeos
- 4 aminoácidos = tetrapeptídeos
- Importância dos Peptídeos
:
- Constituem sistema tampão
- Alguns funcionam como hormônios.
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