| "Múcio M. Furtado nasceu em Carrancas, no Sul de Minas Gerais. É tecnico em laticinios , formado em 1970 no tradicional Instituto de Laticinios "Cândido Tostes", em Juiz de Fora, MG. Em 1979 formou-se em Bioquimica pela Universidade Federal de Juiz de Fora. Além de diversos cursos e estagios na Europa, possui cursos de Mestrado e Doutorado em Ciencia de Alimentos pela Michigan State University, USA. Foi professor e pesquisador do Instituto de Laticinios "Candido Tostes" e da Universidade Federal de Viçosa. Tem cinco livros publicados, que tratam de temas diversos na area de queijos, além de dezenas de artigos técnicos e trabalhos cientificos em revistas especializadas do Brasil e do exterior. Atualmente trabalha na Christian Hansen, em Valinhos -SP, na area de apoio técnico às industrias de queijos do Brasil, bem como às de outros paises da América Latina." |