- Preparación: Lave, pele y
corte las papas en dados pequeños. Pique el
jamón finamente. Fría las papas en abundante
aceite caliente. Escúrralas. En un bol, bata los
huevos clara y yema juntos, agregue a los huevos
batidos, las papas fritas y el jamón cortado.
Prepare le tortilla en una sárten y dore 3 a 5
minutos por cada lado. Mientras, caliente la
crema a bañomaria, sazone con sal y pimienta.
Coloque la tortilla en una fuente para servir.
Cúbrala con la crema y espolvoréela con el
queso rallado.
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