- Preparación: Bata la
mantequilla con la azucar flor, agregue las yemas
y la harina alternando. A último momento agregue
las claras batidas, debe quedar una mezcla
espesa. Coloque una capa delgada sobre latas
redondas, sin orillas, previamente
enmantequilladas y enharinadas. La cocción de
este batido es rápida, 3 min., retirelas aún
calientes de la lata. Alterne cada hoja de masa
con manjar blanco. Cubra con un glaseado de
chocolate preparado de la siguiente forma: En una
cacerola vacie la mantequilla y agregue el
chocolate, revuelva y agregue un poco de leche si
esta muy espeso, una a dos cucharadas. Cubre con
el glaceado o bien con coco rallado, formando
cuadritos, presionando con un cuchillo.
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