- Preparación: Batir las
claras con el jugo de limón hasta que esté
espumoso. Agregar el azúcar y seguir batiendo
hasta que este firme. Cernir la maicena sobre las
claras y revolver incorporando totalmente. Poner
el merengue en una manga y cubrir la base
circular hecha en papel mantequilla, formando el
fondo de la torta. Con el resto del merengue
hacer unos 30 merenguitos en otra lata del horno.
Lleve al horno y deje cocinar por 60 minutos,
mantenga la puerta abierta para que no se dore el
merengue. con la frutilla forme un puré y mezcle
con la crema chantilly. Disponga la base del
merengue en un plato tortero, ponga los
merenguitos por el borde de la base y en el
centro rellene con el pure ya preparado, sobre el
pure decore con los otros merenguitos alternando
con frutillas
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