- Preparación: Forrar un
molde de tartaleta enmantecada con la masa. Freir
la cebolla en la margarina, con sal y pimienta,
hasta apenas dorarla; retirarla del calor. Si se
usan espárragos envasados con liquido,
escurrirlos muy bien; elegir los 6 mejores y el
resto cortarlo en trocitos Sazonar con, sal,
pimienta, y nuez moscada los huevos, mezclarle lo
cortado y el queso: llenar la tarta con ello,
colocar en la superficie, formando rayos los
esparragos reservados. Cocinar la tarta en horno
moderado (180º) hasta que la masa esté dorada y
el relleno firme. Servirla caliente, o a la
temperatura deseada.
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