- Sopa de
Pimientos Rojos
Ingredientes: Para 4 Porciones
4 pimientos rojos, pelados, y sin pepas
1 cucharita de culantro
2 tazas caldo de pollo
1/2 cucharita de ajo
2 cucharitas Comino
1/4 taza crema
Sal y pimienta al gusto
Crustones de pan
- Preparación: Poner los pimientos enteros sobre un fuego bajo o sobre la parilla. Permitir que la piel exterior se haga negra. Dejar enfriar y pelar la piel quemada. Quitar las pepas y la membrana inferior del pimiento. Poner en el procesador. Hacer puré con las pimientas. Poner en un sartén. Agregar el culantro, ajo, caldo de pollo, y comino. Hervir todo. Bajar el fuego y cocinar por 30 minutos. Poner la crema y cocinar por 15 minutos más. Poner las sazones y servir con crustones.