Ingredientes:
Para 4 Personas
1/4 libra de Tocino picado
1/4 taza Apio
3 puerros
2 Cucharadas de Harina
2 tazas de Agua
2 tazas de Leche
2 Papas medianas, peladas y picadas
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de Perejil picado
- Preparación:
Corte a los puerros a lo largo. Remueva la raíz y la mayor
parte del extremo verde. Parta a los puerros contra el grano y déjelos
remojando en agua hasta que los vuelva a necesitar. Cocine el tocino
en un sartén. Añada el apio y los puerros y cocínelos hasta que estén
suaves. Agregue la harina y cocine por 3 minutos. Añada el agua y
leche. Lentamente haga hervir. Reduzca el fuego, agregue las papas, y
cocine por una hora ( o hasta que los vegetales estén suaves). Añada
los condimentos. Sirva caliente, y adorne con perejil.