- Preparación: Deje
remojando los porotos en agua fria durante 8-10
horas. En una olla ponga a cocer los porotos
junto con los huesos y la sal en el agua fria, 1
1/2 lt. Después de 1/2 hora de cocción agregue
las papas peladas y cortadas, añada el repollo
picado y termine la cocción. Cuando todo esté
cocido retire la olla del fuego. Quite el hueso y
agregue la cebolla frita en aceite y aji de
color. Cueza afuego lento durante 15 minutos.
Mientras tanto pique en cuadrito la panceta y
sofriala en su propia manteca. Agreguela al caldo
y sirva caliente.
Volver a Sopas, Guisos y Cremas
|
