- Tiempo de cocción: Debe
darse el tiempo suficiente como para obtener una
carne bien cocida que se reconoce por estar bien
blanquita.
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- Conservación: En
refrigerador 2-3 días, En congelador (freezer)
4-5 meses.
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- La carne de cerdo se
reconoce en buen estado, cuando es de color rosa
pálido, flexible al tacto y de aspecto
ligeramente humedo, la grasa es firme y de color
blanco lechoso.
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- Cuando esta en mal estado
toma un colo cafesoso, un aspecto seco y se forma
una pelicula grasosa en su exterior, la grasa se
torna blanda, aceistosa y grisacea.
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