- Rollitos de primavera
- Ingredientes para 4
personas:
- 100 gr. de
harina,
- 1 huevo, 3
cebollas picadas,
- 225 gr. de
carne de vaca picada,
- 200 gr. de
repollo muy picado,
- 100 gr. de
gambas muy picadas,
- sal, aceite.
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- Preparación: Para la pasta
de los rollitos: Hacer un volcán con la harina.
Batir el huevo y colocarlo en el centro del
volcán con la sal. Amasar y dejar reposar toda
la noche en la nevera. A la mañana siguiente,
trabajar la masa, primero, con los dedos y
después con el rodillo. Dejarla muy fina. Freír
la carne 4/6 minutos, añadir las cebollas, el
repollo y las gambas. Sazonar y sofreír 10
minutos más. Escurrir y dejar enfriar. Cortar la
pasta en láminas, rellenar con la pasta y
enrollar. Pegar los bordes con un huevo batido y
freír en abundante aceite hasta que se doren
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