2 cdtas de
aceite,1/2 cdta. de café de ají de color
Preparación:
Cortar los
granos de choclo y procesar para moler. Se debe
comprar la cantidad de porotos que desgranados
den un kilo. Cocinar los porotos en dos litros de
agua con una pizca de sal hasta que estén
blandos. Freír en aceite la cebolla y ajo,
agregar orégano y pimienta. Incorporar este
sofrito a los porotos cocidos y añadir el choclo
molido. Cocinar aproximadamente 15 minutos o
hasta que quede como mazamorra. Calentar 2 cdas.
de aceite, añadir el ají de color. Revolver
para unir. Servir los porotos con un poco de la
mezcla de ají. Número de personas: 8
