- Preparación:
Enjuague el pollo en agua fria y sequelo
con papel absorbente por dentroy por fuera,
frotelo con mantequilla, sal y pimienta y
coloquelo en una asadera, agreguele el jugo de
limon y el coñac. Deje reposar por media hora
dandole vuelta de vez en cuando para que se pase
a aliño. Prenda el horno con diez minutos de
anticipación, coloque el pollo durante diez
minutos y cubralo con dos cucharadas de aceite.
Modere el fuego y delo vuelta dejandolo cocer
lentamente durante 30 minutos, mojelo con sus
jugos cada 1o minutos. Cuando este frio
depreselo, dejandolo en la asadera, para calentar
al momento de sertvir. Acompañe con papas
cocidas y doradas.
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