Pierna de Cordero a la Bordolesa
Ingredientes:
Una pierna de cordero,
cuatro dientes de ajo,
una taza de vinagre,
sal,
pimienta, (a gusto),
nuez moscada.

Preparación: En primer lugar se hierve unos diez dientes de ajo en vinagre de vino. Se asa después la pierna rociándola, de vez en cuando, con el vinagre aromatizado.