Paila marina
Ingredientes
2 kilos almejas s/concha,1/2 kilo almejas c/concha
1/2 kilo choritos s/concha,1/2 kilo choritos c/concha
500 grs. langostinos,400 grs. lenguas de machas
1/2 kilo machas c/concha,1500 grs.congrio en trozos
1/2 litro de vino blanco,1/2 litro de caldo de pescado
8 locos (optativo) ,1/4 litro de aceite de oliva
1 cebolla picada,4 dientes de ajo
1 tarro de tomates en conserva, orégano,
pimienta y sal a gusto

Preparación: Freír la cebolla y los ajo. Añadir los tomates en cubos y su jugo, orégano, pimienta y sal. Reducir 10 minutos, revolviendo.Limpiar bien con agua los mariscos para sacarles la arena. En una olla grande poner primero lo frito, luego los mariscos con concha, posteriormente los sin concha y el pescado. Encima echar los camarones. Rociar con el vino blanco y el caldo de pescado. Tapar la olla con papel aluminio y colocar a fuego directo hasta que las conchas se abran y esté todo cocido.
Número de personas: 8.
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