- Preparación: Cueza en agua con sal las
papas peladas y partidas en cuatro.
- Prepare un puré, agregando
los huevos, las yemas, la harina, pimienta, nuez
moscada y sal. Deje enfriar. Forme bolitas o tronquitos
de 2 cm. de largo.
- Páselas por pan rallado y
fríalas en aceite con manteca bien caliente.
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