- Lomo de cerdo especial
- Ingredientes
- 3 cdas. de
mantequilla,1 tallo de apio picado
- 1/2 cebolla
picada,1/2 cdta. de romero
- 1 cdta.
albahaca,6 champiñones picados
- 2 cdas. de
jerez,1/2 taza de pan molido
- sal y
pimienta a gusto
- 2 lomos de
cerdo
- 1 cda. de
aceite de oliva,1 cta. de salsa teriyaki
- 1 limón, su
jugo,1 pizca de pimienta
|
|
- Preparación: Freír el
apio y cebolla, agregar los condimentos
incorporar los champiñones, luego el vino.
Cocinar un par de minutos, mezclar con el pan
molido. Moler en el procesador de alimentos.
Cortar los lomos a lo largo sin que se rompan por
completo. Poner los lomos entre 2 hojas de papel
encerado y aplanar con un mazo. Poner el relleno,
enrollar y asegurar con un cordel. Mezclar el
aceite de oliva, salsa teriyaki, jugo de limón y
pimienta. Pincelar la carne. Hornear 30 minutos
tapado con papel aluminio y si se quiere asar a
la parrilla o bien hornear por más rato en el
horno.Nº de personas: 8.
|