- Lomo con champiñones
- Ingredientes
- 2 kilos de
lomo liso grueso
- 200 grs. de
champiñones en rodajas
- 1/2 cebolla
rallada,sal y pimienta a gusto
- pizca de
tomillo,1 hoja de laurel
- 1 cdta. de
perejil picado,1 huevo
- 2 cdas. de
pan rallado ,1 taza de vino
- 2 cdas. de
margarina, 4 tazas de crema
- 500 grs. de
choclo en grano
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- Preparación: Freír los
champiñones en la mitad de la margarina con la
cebolla rallada, sal, pimienta, tomillo, laurel y
perejil. Retirar del fuego, agregar huevo y pan
rallado. Partir la carne por la mitad,
condimentar y poner sobre uno de ellos los
champiñones, cubrir con el otro trozo, amarrar y
distribuir encima pedacitos de margarina.
Precalentar el horno y hornear fuerte por 10
minutos. Agregar el vino y hornear a fuego más
bajo por 20 minutos. Una vez listo retirar las
amarras y cortar en tajadas. Cocinar los granos
de choclo, escurrir. Calentar la crema, si esta
muy líquida espesar con una cdta. de maicena
disuelta en un poco de leche fría. Añadir los
choclos, sal y pimienta. Servir la carne
acompañado por la crema de choclos. Número de
personas: 8.
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