Gelatina de frutas

Gelatina de frutas
Ingredientes: 10 porciones, 102 kcal. p/p
2 sobres de gelatina 1/2 taza de agua (1) 1/2 taza de azúcar 1 taza de almíbar de frutas 2 tazas de agua (2) 1 trozo de cáscara de limón 4 cucharadas de vino blanco 1/2 lata de peras en almíbar 1/2 lata de duraznos en almíbar 400 g de frutas frescas al gusto

Preparación: Hidratar la gelatina en el agua (1). Poner en el fuego agua (2), azúcar, almíbar y añadir la cáscara de limón y el vino. Cuando hierva añadir la gelatina hidratada, revolver bien. Si se quiere puede ponérsele un poco de color vegetal.
Preparar el molde acomodando las frutas bien escurridas. Vaciar encima la gelatina fría. Refrigerar hasta que esté firme. Desmoldar.
NOTA: Para acelerar el cuajado puede ponerse el molde en agua y hielo. Las frutas frescas pueden ser: mango, gajos de naranja o mandarina, melón, fresas, ciruela pasa, trozos de plátano y manzana pelada.