- Preparación: Remojar en
abundante agua los porotos de un día para otro.
Colar y poner en una olla cubierta con agua.
Hervir a fuego bajo, medio tapada, por 1 1/2 hora
o hasta que estén blandos. Estilar y enfriar.
Mezclar jugo de limón, sal, pimienta y aceite.
Verter sobre la cebolla. Reposar 1/2 hora. Unir
porotos, cebolla y perejil.
- Poner en una
fuente las hojas de lechuga, encima los porotos.
- Número de
personas: 8.
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