- Empanadas de pino al
horno
- Ingredientes
- 1/2 kilo de
harina, 0.125 kilo de manteca
- 1 cdtas. de
azúcar flor
- 1/2 cdta. de
polvos de hornear, 1 yemas,
- 1
cdtas. de vinagre
- 1/2 cdta. de
sal, 1/2 kilo de asiento o posta picada
- cebollas
picadas, 1 dientes de ajo
- 1/2 cda. de
manteca, 1/2 cubo de caldo de pollo
- 1/2 cdta. de
ají de color, sal al gusto,
aceitunas negras
- huevos en
trozos, pasas
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- Preparación: Unir todos los
ingredientes a la harina incorporar con los
dedos. Calentar una taza de agua, agregar al
sacar una taza de leche fría quedando así la
mezcla tibia, incorporar a la harina, amasar,
formar pelotitas del porte deseado y
uslerear.Picar la misma cantidad de cebolla que
carne a cuadrito chico. Freír los ajos en
manteca, agregar la carne, sal, ají de color.
Finalmente cebolla y cubo de caldo disuelto en 4
tazas de agua. Cocer hasta que la cebolla esté
trasparente. Una vez cocido agregar un par de
cucharadas de harina disueltas en un poco del
caldo para que espese.Uslerear la masa dando
forma redonda.Poner en una mitad un poco de el
pino,una aceituna,una lámina de huevo y una o
dos pasas.Mojar una mota de algodón y pasarla
por los bordes de la masa.Doblar la mitad de la
masa que no tiene pino sobre la con pino.Sellar
con los dedos y doblar hacia arriba los
bordes.Pincelar la empanada por arriba con yema
de huevo.Hornear hasta que estén dorados por
arriba y por abajo.
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