Carbonada

Carbonada
Ingredientes:
250 gr. posta negra
2 cucharadas de aceite
1/4 taza de cebolla picada fina
1/2 cucharadita rasa de ají de color
1/4 cucharadita orégano seco
sal a gusto
2 papas grandes peladas y cortadas en cuadritos
1/4 kg. zapallo pelado y cortado en cuadritos
1 zanahoria chica pelada, cortada en cuadritos
1/2 taza de porotos verdes picados en cuadritos
3/4 taza de arvejitas desgranadas
1 choclo chico picado
2 calugas caldo carne
1/4 taza de arroz
cilantro picado para espolvorear

Preparación: Corte la carne en trocitos chicos y fríala en aceite (no muy caliente), añada la cebolla, el ají de color, el orégano y deje impregnar unos minutos. Añada el resto de las verduras y el arroz, mezcle bien y agregue 4 tazas de agua caliente, en la que se han disuelto las calugas de caldo sazone y deje a fuego suave, tapado y deje hervir de 20 a 25 min. sirva espolvoreado con cilantro picado.