- Canelones a la Milanesa
- Ingredientes: Para 4 pers. cocción: 1 hr. 50 min.
- 1/2kl de
carne picada de cerdo y ternera,
- 1/2 taza de pan
rallado
- 1 taza de
parmesano rallado, 2 huevos batidos
- 1 cucharadita
de orégano seco, 375 g de ricota fresca
- 15 tubos de
canelones, 1/2 taza de queso rallado
- Salsa de tomate:
- 425 ml puré
de tomate, 425 g tomates triturados en
lata
- 2 dientes ajo
picados, 3 cucharadas albahaca picada
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- Preparación: Precaliente el
horno a 180°C. Unte ligeramente una fuente
rectangular con aceite o mantequilla derretida.
Mezcle la carne picada de cerdo y ternera con el
pan rallado, la mitad del parmesano, el huevo, el
orégano, y sal y pimienta al gusto. Use una
cucharita para rellenar los tubos de canelones
con esta mezcla, reserve. Para hacer la
salsa de tomate, lleve a ebullición en una
cacerola mediana el puré de tomate, el tomate y
el ajo. Reduzca el fuego y cueza a fuego lento
durante 15 minutos. Añada la albahaca y pimienta
a gusto, remueva bien. Vierta la mitad de la
salsa de tomate en la fuente preparada. Disponga
encima los canelones rellenos y cúbralos con el
resto de la salsa. Esparza por encima la ricota.
Espolvoree con los quesos cheddar y parmesano
restantes mezclados. Cubra con papel de aluminio
durante 1 hora. Retire el papel de aluminio y
hornee durante 15 minutos más, o bien hasta que
la superficie esté dorada. Corte cuadrados para
servirlo.
- Valor nutritivo por ración: proteínas 60 g;
grasas 40 g; hidratos de carbono 40 g; fibra
dietética 5 g; colesterol 255 mg; 3190 kj (762
cal).
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