- Preparación:
Corte el borde de grasa a los bifes y sazónelos a gusto con sal y pimienta negra.
Bata los huevos con la cucharada de vinagre, más sal y pimienta a gusto.
Caliente suficiente aceite en la sartén.
Reboce cada bife en la harina, tratando de adherirla bien de ambos lados. Luego, báñelos en los huevos batidos. Póngalos en el aceite bien caliente, sin encimar. Cuando estén dorados de un lado darlos vuelta. Escúrralos sobre hojas de papel absorbente.
Puede acompañar este plato con morrones asados y pelados, cortados en tiras y macerados en aceite de oliva ajo triturados, sal y pimienta.
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