- Preparación: Freir
en una cacerola la cebolla en el aceite hasta
apenas dorar, agregar el arroz, luego 1 taza de
caldo y cocinar lentamente agregando más caldo
hirviendo necesario hasta que el grano esté a
punto. Sazonar bien durante la cocción con sal,
pimienta y nuez moscada. Mientras el arroz se
cocina, dorar las almendras rápidamente en unos
100 gr. de manteca. Una vez a punto el arroz,
mezclarle parte de las almendras y su manteca,
servirlo esparciendo el resto encima y acompañar
con queso rallado a gusto.
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