- Preparación: Pelar
las peras, eliminar el cabito y las semillas,
cortarlas en trocitos, dorarlos en una cacerola
con la manteca los puerros (solamente partes
blancas). Agregar el arroz, revolver, verter el
vino, sal pimienta y luego el caldo necesario
para su cocción, hasta que este a punto.
Mientras tanto rallar y obtener el jugo del
limón, agragandolo sobre el final de cocimiento.
Pasarlo a una fuente y esparcir encima el queso
mezclando con una pizca de páprika (o pimenton).
Servir.
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