- Preparación: Troce las
carne, asada o cruda, en pedazos largos de 3 cms.
por 1 de ancho. En la olla donde preparará su
caldo, sofría en la manteca las papas, cebolla y
la carne. Agregue los aliños y el ají de color.
Vierta sobre la preparación 4 o 5 tazas de agua
fría y deje hervir durante 30 miinutos, afuego
suave. Bata ligeramente los huevos y antes de
servir viértalos sobre el caldo revolviendo con
cuchara de palo.
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