- Ceviche de reineta
- Ingredientes:
- 120 gr de reineta, 1 tomate mediano
- perejil, aji verde, pimenton rojo
- 1 cdta alcaparras, 1 cebollin
- 2 cdas aceite, 2 limones de pica
- pimienta negra, sal
- Preparación: Lave los trozos de reineta y cortelos en cubos pequeños, dejelos macerando en el jugo de limón. Pique finamente el perejil, luego el aji en aros delgados y la cebolla en cuadraditos. Corte el pimenton en forma irregular. Incorpore los ingredientes antes preparados a la reineta y mezcle. Vierta el aceite, la pimienta negra molida y las alcaparras. Deje macerar por una media hora por lo menos y sirva.