El Mate

El Mate es una costumbre muy acentuada en nuestro país, especialmente en nuestra región, te ponemos un poco al tanto: se trata de una infusión compuesta por una planta que por estos rumbos llamamos Yerba Mate, utilizamos las hojas de esta planta, nada de pensar barbaridades con eso de las hierbas alucinógenas, nada que ver con eso; estas hojas después de un debido tratamiento, que consiste en el secado, o sapecado, después de un cierto estacionamiento obtenemos clases muy variadas de calidad. Dos tipos principales de Yerba, la optima, y la que llamamos canchada, que consiste en un tratamiento anterior al optimo.

Así se obtienen diferentes tipos de calidad, claro que este proceso demora tiempo y esmero, pero te contamos que el mate puede tomarse de dos maneras, amargo o dulce, según como lo prefieran, por lo general y jusgando por lo tradicional, es el mate amargo el que nos identifica.

También se necesita una pequeña calabacita, (como el que se ve en la foto), que sirve de recipiente para colocar la yerba ya lista para la infusión, que sabemos está triturada, secada y estacionada; luego una bombilla, para sorver el líquido especial logrado.

Como se trata de una infusión o brevaje, necesitamos agua caliente, al punto óptimo (que no esté hervido) que agregandole al mate con sierta sutileza, logramos un sabor especial, que luego se conjuga con amargo y un gusto suave, escencialmente que deja esta planta.

En breve tendremos la historia de esta costumbre (seguí en linea)

Esta es otra de nuestras costúmbres, es casi igual al mate, con la diferencia que este brebaje es frio, su nombre deriva del guaraní lengua muy difundida en nuestra región y que fue incursionando los aspectos nativos, como así también en el habla que adapta la gente de por acá.

El tereré es una bebida de verano, como dijimos antes, consiste en infusiones similares al mate,con la yerba mate, el mate o calabacita; que en este caso puede ser cualquier vacito de plástico o aluminio; y agua fria. Simple como parece aunque no lo es por lo menos para nuestra gente, tiene también su toque de gracia, para muchos es ritual, para otros solo quita la sed que provoca el intenso calor de los veranos misioneros.

Para los jóvenes en cambio es un pretexto más para la acogida amistosa a la que siempre es bienvenido un buen tereré (cuando hace calor claro está), así como el mate, nos une con una mistica especial, llamando al encuentro, al ambiente fraterno que se caracteriza entre los jóvenes en general, también entre nosotros los de Pastoral. Ahora no se si fue idea de jesús esto del mate y el tereré, porque une, reanima, alegra y acompaña todo caminar cristiano, no será que Él tomaba mate con sus dicípulos, antes de sus enseñansas?.

Con respecto a los diferentes toques que se le dá al tereré, entre nosotros puede hasta degustarse con algunos sabores especiales, desde un simple gusto a naranja, pasando por otros jugos cítricos, hasta darle sabor natural a menta. Es costumbre siempre ponerle gusto, especialmente entre los jóvenes, también los niños gustan mucho de este popular y muy autóctono brevaje guaraní, modernizado ahora por las nuevas generaciones que heredaron las costúmbres de antaño.