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Sara tarpuy - siembra del Maíz

En la región de Paltamarca del Mantaro, se realiza una ceremonia muy especial durante la siembra del maíz, la temporada se inicia anticipadamente a mediados del mes de setiembre en las zonas altas y finaliza en las partes más bajas a fines del mes de octubre; conforme al tiempo y temple de la tierra. Si la siembra se hiciera fuera de la temporada, seria inevitable su perdida, pues estas costumbres ancestrales obedecen a un avanzado conocimiento agrícola heredado de nuestros antepasados.

Con algunos días de anticipación se hace el «toro-watay» (amarre de toros), ahí se enseña ha arar al toro, amarrando un toro novicio con un toro que ya sabe arar, hablándoles de sus cualidades se los empareja; así pues le guía el toro que sabe arar, este es una celebración donde colocamos flores con harawi, y cantos.

Los dueños preparan bastante ak'a y comida, para el medio día ya debe estar lista la comida y por la tarde también la cena. Las comidas lo preparamos en grandes ollas para comer todos. Y por su parte los compadres llevan regalos de licores adornado de flores frescas para su compadre y comadre; las mismas que se colocan al centro de las semillas «mojo» que se exhibe en una gran manta.

En la chacra, el Patrón reparte la coca y después de chacchar se empieza ha atar el yugo a cada yunta, luego se nombra a un principal, quién inicia y va adelante. Después de que el principal haya iniciado, le siguen las demás yuntas. El arado se inicia en franjas, cada yunta en su respectiva franja.

Las solteras son las que ponen las semillas, llamadas «mojok'», así es la costumbre pero también pueden echar las mujeres viudas y madres solteras. Ellas siguen a la yunta y arador aproximadamente a un metro de distancia, soltando las semillas en el surco abierto por el arado. Estas tierras también albergan al «kurao» (especie de papa silvestre que convive con el maíz ) que aflora en el terreno roturado, ocasión aprovechada por los niños y adultos que los recogen en cantidades considerables. La siembra se acompaña con «jarawi», diciendo: ¡Pillkochay yundachay allim horatam minkakurk'ayki... (Torito pillco, yuntita, a buena hora te he minkado...)!.

En chaupi samariy (descanso a medio día) se chaccha coca, se toma ak'a y aguardiente, mientras los compadres y las comadres se acercan al Patrón con dos botellas de licor, luego colocan flores al sombrero del Patrón de igual manera que a su esposa, inclusive cuando ya no hay espacio en el sombrero le colocan en sus trenzas. Los aradores (yapuk') colocan flores a sus toros, éstas son flores de «wik'unto» de color rojo y ramas de lambras, en un contexto de alegría y respeto.

Después del descanso se continua con las labores hasta finalizar la siembre, que normalmente ocurre a primeros minutos del crepúsculo. Finalizada la siembra se desatan a los bueyes dándoles alimentos y agua, lo mismo sucede con las personas, pues el patrón ofrece el comedor de la casa a todo los presentes sin excepción, con especial trato a los: «yapuk',mojok'», y allanadores a quienes se les sirve suculentos platos; en especial el famoso lok'ro ( potaje preparado basándose en carnes y porotos), además del patachi. Y después de comer inician otro jarawi al pie de la chacra, con estas palabras: 
Sumak' saraytam tarpuykamunim, kanampak' mana kanampak', tarpuykamuni.

* Ak'a: Bebida obtenida a partir del germen del maíz.
* Watay: Atar, amarrar.
* Mojok': Mujer soltera que coloca las semillas del maíz en el surco.
* Yapuk': Hombre que conduce a la yunta de bueyes abriendo surcos. Arador.
* Taklla: Herramienta de labranza tirada por la yunta de bueyes.
* Kurao: Papa silvestre que convive con el maiz.
* Lok'ro: Plato especialmente preparado durante la siembra del maiz.

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