della quaglia

granja avicola  de  la  codorniz

Los huevos de codorniz se caracterizan por tener una variedad de colores.  El rango va desde un blanco nieve a completamente marrón. Mas comúnmente son color tostado manchados de marrón oscuro. El peso promedio del huevo puesto por una hembra adulta es de alrededor de 10 gramos (1/3 de onza), cerca del 8 % del peso corporal del ave, comparado con un 3 % en el huevo de gallina.

El huevo de la codorniz japonesa contiene 158 Cal. de energía, 74,60 % de agua, 13,10 % de proteínas, 11,20 % de grasas, y 1,10 % de otros componentes. Las distintas cantidades de minerales que poseén son: 0,59 mg. de calcio, 220 mg. de fósforo y 3,80 mg. de hierro. Las vitaminas contenidas son 300 i.u. de vitamina A, 0,12 mg. de vitamina B1 y  0,85 mg. de vitamina B2.

Su bajo contenido en grasas, 11,20 % comparado con el de gallina 32,30 % determina que el consumo de huevos de codorniz tenga una baja generación de colesterol en el cuerpo humano, por lo son recomendados por nutricionistas a personas que requieren distintos tipos de dietas. 

Un huevo de codorniz tiene las mismas propiedades nutricionales que 100 gramos de leche.