- Pollo Shanghai
- Ingredientes para 4
personas:
- 8 muslitos de pollo,
- 2 cucharadas de salsa de soya,
- 2 cucharadas
de jerez, 1 pizca de azúcar,
- sal,
jengibre, pimienta, 50 cc. De aceite,
- 500 gr. de
champiñones cortados por la mitad,
- 1 cebolla, 2
tazas de tomate casero,
- 150 gr. de guisantes.
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- Preparación:
Mezclar en
una olla: los 8 muslitos de pollo, 2 cucharadas
de salsa de soya, 2 cucharadas de Jerez, una
pizca de azúcar, sal, jengibre, pimienta. Dejar
reposar. Cocinar en 50 cc. de aceite:1/2 kg. de
champiñones cortados por la mitad con sal y 1
cebolla picada. Reservar calientes.
- Con el aceite
que queda de hacer los champiñones, se cocina el
pollo con los demás ingredientes durante 10
minutos a fuego fuerte. Bajar la temperatura y
cocer tapado otros 10 minutos más. Añadir los
champiñones,2 tazas de tomate casero y 150 gr.
de guisantes. Calentar todo y servir de
inmediato.
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