- Pollo a la cazadora
- Ingredientes (6 porciones):
- 1 pollo de 1
1/2 kilo en presas
- 1 limón, 2
cdtas. de sal, 1/2 tza. de
aceite
- 1 cebolla
grande rallada, 1/4 de cdta. orégano
- 4 dientes de
ajo machacados
- 1/2 taza de
vino blanco seco
- 1/8 de cdta. pimienta molida
- 1 hoja de
laurel, 2 hojas de salvia
- 1/4 de cdta. tomillo seco, molido
- 1/2 kilo de
tomate, picado, sin piel y sin semillas
- 2 cdas. de
pasta de tomate
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- Preparación: Se limpia el
pollo, se le elimina la piel, se frota con
limón, se corta en presas, se enjuaga y se seca.
En una olla se pone el aceite a calentar, se
agregan las presas y se cocinan hasta dorar,
alrededor de unos 30 minutos en total. Se elimina
la mayor parte del aceite de la olla, dejando
sólo unas 2 cucharadas y se ponen aparte las
presas. Se agregan a la olla la cebolla y los
ajos y se fríen un minuto. Se agregan nuevamente
las presas de pollo a la olla, se agrega el vino,
la sal y la pimienta y se cocina hasta que el
vino se reduzca a la mitad. Se agregan el laurel,
el tomillo, la mejorana y la salvia. Se agregan
el tomate y la pasta de tomate. Se lleva a un
hervor, se tapa, se pone a fuego mediano y se
cocina por unos 30 a 45 minutos, hasta engruesar.
Se retira del fuego para servirlo con espaguetis
con mantequilla.
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