- Picante de gallina
- Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo, 1/2
zanahoria
- 1/2 cebolla, 2 cdas. de
salsa de aji rojo
- 1 ramita de apio, 1 pizca de
oregano
- 2 cdas. de cebolla picada
- 1 marraqueta remojada en
leche
- 1 cda. de aji de color, sal,
pimienta
- 2 cdas. de aceite, 3 cdas.
de queso rallado
- 4 cdas. de crema (o 1 taza
de leche)
|
|
- Preparación: Lave las pechugas y
coloquelas en una cacerola con la 1/2 cebolla
picada, la zanahoria, el apio, el oregano y la
sal, cocine hasta que el pollo este tierno.
Guarde el caldo del pollo, ya que sera la base de
la salsa. Una vez frio el pollo, desmenuzelo en
trozos medianos. En una
cacerola, fria la cebolla en el aceite caliente,
agregue el aji de color y sazone con la sal y
pimienta. Pase por el cedazo el pan ya remojado
en leche. vierta el pan remojado sobre la cebolla
y cocine a fuego suave. Añada 1 1/2 taza del
caldo de la cocción y una taza de leche.(si se
emplea leche en vez de crema deje esta para el
final , para evitar el exceso de calor. Cocine a
fuego suave hasta que quede una salsa suave y
cremosa. Añada el pollo desmenuzado, la pasta de
aji y el queso rallado, mescle bien y mantenga a
fuego suave. Acompañe con papas cocidas.
-
Volver a Recetas de Ave
|
